刚才看见有位济南网友发文说，感觉这两年济南烧烤店——牛阵似乎不如前些年那么火了。立刻引起了很多网友的共鸣。

的确，前些年在济南请朋友吃烧烤撸串，稍微高档些的饭店，就是牛阵。但感觉这两年济南各类烧烤店层出不穷，而牛阵似乎已经不火了，感觉很久都没去过了。

牛阵，并不是牛的不是一阵，而是牛的就是一阵。这背后是什么原因呢？

01、永远怀念三毛钱一串羊肉串的时代

济南人真的很喜欢在街头坐在马扎上，吃烤串，喝扎啤，据说，篮球运动员姚明提起济南来，都会说，那是个满大街吃烤串的城市。

其实，最让很多济南网友怀念的是，本世纪初，也就是2000年以后，当时在济南吃个羊肉串，才三毛钱一串。

就是吃上一百串，也就才30块钱。当然是那种小肉串，但也是挺过瘾的。很多人都是晚上找个烧烤摊，一下子吃上个300串，也就是一百块钱。真是实惠啊！

02、2010年代牛阵地异军突起

时光转换到2010年以后，记得在济南玉函路上，突然有了一家比较大的烧烤店，叫牛阵，各种烤串、小龙虾等等都有，而且味道确实不错，但当时价格记得也是挺贵的。

价格贵，不见得是坏事儿，反而如果请朋友去牛阵吃烤串，既解馋，同时也挺有面子的。因为几个朋友一顿烧烤下来，也得千把块钱了。

2015年以后，感觉牛阵在济南到处开分店，一些大酒店的位置都被牛阵给顶替了，当时确实牛的不是一阵。

03、牛阵为何式微了？

到了2020年前后，已经火了快十年的牛阵，却遭遇前所未有的考验。

记得当时有消费者投诉，牛阵的收费单子价格混乱，然后经过媒体报道之后，一石激起千层浪，网友们纷纷吐槽牛阵的烧烤价格实在是虚高。

口碑就是这样，大家感受一样，众口一词，到牛阵吃串，就是价格虚高，乃至于收智商税。

与此同时，济南这两年一下子冒出了各种烧烤店，很多也是连锁店，在价格上不便宜，但起码不像牛阵那么虚高。

再加上这两年，餐饮业普遍也不景气，在各种因素下，牛阵一来二去，就淡出网友们的视野。

所以说，金杯银杯不如消费者的口碑。餐饮业想做大，重点还是在让老百姓觉得好吃实惠啊！